水培是在环境相对可控的条件下进行的，其作物生长的营养供应以及各种环境因子可以做到相对精准的调控，因此水培蔬菜的产量和品质都是传统土壤栽培无法比拟的，无论是从安全性，还是蔬菜口感、内在品质，都要远比土壤栽培优越。
水培生产技术的优越性越来越受到人们的重视，特别是叶类蔬菜，生产周期短，产量高，水培技术简单，因此水培技术在叶类菜生产中的应用最为广泛。那么我们今天就来讲讲水培技术！
水培技术的发展
○ 矿质营养学说的提出
李比希提出了矿质营养学说，证明了植物生长利用的是离子化矿质化的无机营养元素，致使人们从有机养分的局限认识中得到了解放与提升，为现代化学农业及营养液栽培的发展开启了一道划时代的大门，预示着化肥农业的开始。从此，化肥广泛应用在农业上，农业生产力水平得到大幅度提高。
○ 探明了植物营养需求的机理
人们通过研究植物营养，证明了植物正常生长所需的营养因子及环境因子必须协调地得到满足与供给，否则会造成植物生长发育不良，也就是生理障碍的发生。植物只有在充足的肥、水、气环境中，再加上外界的光照、温度、湿度、二氧化碳等气候因子，才能正常生长，缺一不可。这就为当前水培技术的形成提供了理论与认识基础，启发性地让人们想到，只要肥、水、气的充分供给就可以让植物正常生长与发育。
○格里克迈出了重要一步
人们通过研究植物的生长机理，发现土壤的作用就是为植物供应充足的水、气、肥，如果能满足植物根系对水、气、肥的需求，即使没有土壤植物也可正常生长。于是，植物营养学家格里克开始研究番茄水培技术，种植出了世界上第一株水培植物——水培番茄。从此，更多科学家开始研究植物水培技术，目前该技术已成为一项专门的学科与专用的技术。
在军事基地上的运用
1930年美国将水培技术应用于军事基地，为基地的官兵们生产蔬菜。最早采用的是沙培方法，因为大多军事基地是建在没有土壤的荒漠上，他们利用沙子作为基质来代替土壤，用营养液作肥料进行最早的营养液栽培。当时主要生产叶菜类与番茄，特别是番茄汁为人们提供了大量的矿物质，所以战后美国的番茄产业发展极为迅速。
○现代水培技术的形成
美国率先将水培技术应用于军事上，日本是较早将水培技术应用于农业生产的。1960年，日本静冈县清水市的园艺试验场兴津支场率先开始了水培技术的系统化栽培研究（很重要的一个方面是解决农作物的连作障碍），开展了沙培、砾培等模式研究，并逐步发展到现代的纯水培技术。
水培蔬菜种植的优势
○●质量好
水培蔬菜是以营养液作为植物根系的直接吸收成分，在这个过程中能够保证植物获取充足的养分，进而保证蔬菜更为迅速的生长。这一点在与传统蔬菜种植技术相比之下有着巨大的优势。由于采取营养液的生长模式，所以对于植物摄取的能量也可以实现精准控制，这便有利于植物营养获取的均衡，进而保证植物的质量有很大的提高。同时水培种植蔬菜的生长环境相对于传统种植模式有很大的环境保障，这一点对于蔬菜质量的提高也至关重要。
○●便于管理
相比于传统的蔬菜种植模式，水培蔬菜种植在前期进行设备的投入之后，后期的蔬菜种植过程与管理都十分的简便，不仅如此，通过对检测设备的利用，可以进一步的释放劳动力，这对于成本的控制也是十分有利的。
◆浮板毛管水培技术
浮板毛管水培简称FCH，是由浙江省农业科学院和南京农业大学于1991年参考日本的浮根法经改良共同研制成功的一种新型无土栽培系统，成本低，管理方便，节能实用，适宜我国南北方各种气候条件和生态类型地区应用。
该技术的特点：
（1）采用栽培床内设浮板湿毡的分根技术，为培养湿气根创造丰氧环境，解决了水气矛盾；
（2）采用较长的水平栽培床贮存大量的营养液，确保断电时肥水能充足、稳定地供给；
（3）冬天用电热线在栽培床内加温，夏季用深井水降温，确保根际温湿度的稳定；
（4）设备投资少，耗电少，安装操纵方便。该设施由栽培床、贮液池、循环系统和控制系统四部分组成，营养液由定时器控制水泵通过管道空气混合器流经栽培床再回到贮液池，全封闭式的营养液循环受外界环境条件变化小，适合各种植物生长。
◆营养液膜技术
营养液膜技术简称为NFT（Nutrient Film Technique），是一种将植物种植在浅层流动的营养液中的水培方法，由英国温室作物研究所库柏（A.J.Cooper）于1973年发明。1979年以后，该技术迅速在世界范围内推广应用。据1980 年的资料记载，当时已有68 个国家正在研究和应用该技术进行无土栽培生产。
我国于1984年开始进行营养液膜无土栽培技术的研究和应用，成效较好。营养液膜设施主要由种植槽、贮液池、营养液循环流动系统装置组成，优点是设施的投资少，施工快捷简便，种植槽内的液层浅且可流动，可以较好地解决根系供氧问题，并易于实现生产自动化管理。
◆深液流技术
深液流技术是最早成功应用于商业化植物生产的无土栽培技术，1929年由美国加利福尼亚州大学的格里克（W. F.Gericke）首先应用于作物的商业化生产。在几十年的发展过程中，世界各国都对该项技术作了许多改进，现已成为一种管理方便、性能稳定、设施耐用高效的无土栽培类型。
○●立体式水培技术
◆A字型立体水培设备
A字型水培设备包括支架、营养液循环装置、栽培槽、控制装置四部分。营养液循环装置与栽培槽相连，栽培槽设置在支架上，控制装置控制营养液循环。支架为三角形结构，两个竖直侧面上对称设有数个支撑块，两竖直侧面各设有1个栽培槽，栽培槽由数个首尾衔接的U型管组成，U型管上有数个栽培口，栽培槽通过支架上的支撑块水平放置在支架上，栽培槽上下两端分别为进液口和出液口，三角支架两侧都有栽培槽。A字型立体水培将平面栽培转化为立体栽培，大大提高了栽培面积。
◆屋脊型立体水培设备
屋脊型水培设备的支架为正方形结构，在4个侧面上对称设有8个栽培槽，共计有192个。这种装置通过四面种植的方式大大提高了栽培面积。栽培槽由数个首尾相连的三通组成，数个直行管设有数个栽培口，栽培槽的上端为进液口，下端留1个出液口。设备还包括营养液循环装置、栽培槽、控制装置等。营养液循环装置与栽培槽相连，栽培槽之间互相连接，构成一个整体的房屋型结构，控制装置控制营养液循环系统，支架管既是支撑管也是营养液流动管。
