冰菜又叫冰草，它原产于非洲大陆，摸起来质感非常的软嫩，外形比较奇特，它的样子神似茼蒿，其叶子表面有大量的大型泡状细胞，里面有着液体，看起来跟冰一样晶莹剔透，在太阳的照射下就像冰晶一样，因此而得名。
冰菜是一种泌盐植物，可以生长在盐碱地上以及海边，冰菜能够在全海水浇灌中生长，并且冰菜上的泡状细胞也就是看起来像水珠的泡膜里面含有天然的植物盐，这是一种低钠盐，所以不加任何调味料的冰菜吃起来都带有一些咸味。
冰菜是一种保健蔬菜，同普通叶菜类蔬菜相比,水晶冰菜营养成分十分丰富,具有高蛋白、高矿物质、低脂肪、低不溶性膳食纤维的营养优点,是一种宝贵的可食用资源。冰菜的营养物质大多集中在冰菜的茎和叶上，冰菜中含钠、钾、胡萝卜素等矿物质和抗酸化物质等机能性高的物质，还含有丰富的氨基酸，维生素以及微量元素，并且还含有苹果酸，肌醇，D- 松醇以及黄酮类化合物等营养物质，是高营养价值的蔬菜。
参考美国农业部品牌食品数据库中的分析数据， 每100g冰菜中主要含有：
（以上数据来源是直接引用美国农业部的研究数据）
冰菜中含有丰富的氨基酸，并且氨基酸种类繁多，能够给身体提供营养，并且冰菜中含有肌醇，肌醇是脑细胞重要的提供营养的物质，能够缓解脑细胞老化。
4、降低血压
冰菜的冰晶泡膜中含有的植物盐是一种低钠盐，对于因为高盐引发高血压症状的人而言，食用冰菜有助于降低血压，并且由于冰菜本身带有一些咸味，所以在食用冰菜的时候无需再添加食盐。
参考美国农业部品牌食品数据库中的分析数据， 每100g冰菜中主要含有：
| 水分 | 95.7g | 锌 | 33.9mg |
| 灰分 | 1.12g | 硒 | 0.29mg |
| 不溶性膳食纤维 | 0.52g | 锰 | 1.4mg |
| 粗蛋白 | 1.53g | 铜 | 0.4mg |
| 总碳水化合物 | 1.7g | 谷氨酸 | 130mg |
| 维生素A | 6.2µg | 甘氨酸 | 59mg |
| 维生素C | 20.8mg | 丙氨酸 | 78mg |
| 胡萝卜素 | 406µg | 缬氨酸 | 58mg |
| 钠 | 2965mg | 异亮氨酸 | 52mg |
| 钾 | 1825mg | 亮氨酸 | 90mg |
| 钙 | 288mg | 苯丙氨酸 | 60mg |
| 镁 | 137mg | 赖氨酸 | 74mg |
| 磷 | 22.12mg | 组氨酸 | 66mg |
| 铁 | 17.6mg | 精氨酸 | 80mg |
冰菜的功效有：
1、降低血糖
冰菜中含有一些黄酮类的化合物，而黄酮类的化合物是一种有着高活性的天然的多酚类化合物，黄酮类化合物能够对一些参与葡萄糖代谢的酶发生作用，例如抑制钠-葡萄糖和α-葡萄糖苷酶协同转运蛋白，减少人体对于葡萄糖的吸收，促进葡萄糖排出体外，所以能够降低血糖。冰菜中含有D- 松醇这种物质，D- 松醇能够刺激胰岛素，从而起到降低血糖的功效。
2、降低胆固醇
冰菜中含有一种物质叫做肌醇，肌醇这种物质能够促进脂肪和胆固醇代谢，从而起到降低胆固醇的作用，能够预防脂肪肝和动脉粥样硬化。
3、提供营养1、降低血糖
冰菜中含有一些黄酮类的化合物，而黄酮类的化合物是一种有着高活性的天然的多酚类化合物，黄酮类化合物能够对一些参与葡萄糖代谢的酶发生作用，例如抑制钠-葡萄糖和α-葡萄糖苷酶协同转运蛋白，减少人体对于葡萄糖的吸收，促进葡萄糖排出体外，所以能够降低血糖。冰菜中含有D- 松醇这种物质，D- 松醇能够刺激胰岛素，从而起到降低血糖的功效。
2、降低胆固醇
冰菜中含有一种物质叫做肌醇，肌醇这种物质能够促进脂肪和胆固醇代谢，从而起到降低胆固醇的作用，能够预防脂肪肝和动脉粥样硬化。
冰菜中含有丰富的氨基酸，并且氨基酸种类繁多，能够给身体提供营养，并且冰菜中含有肌醇，肌醇是脑细胞重要的提供营养的物质，能够缓解脑细胞老化。
4、降低血压
冰菜的冰晶泡膜中含有的植物盐是一种低钠盐，对于因为高盐引发高血压症状的人而言，食用冰菜有助于降低血压，并且由于冰菜本身带有一些咸味，所以在食用冰菜的时候无需再添加食盐。
冰菜的食用方法主要是凉拌和蘸酱吃，其它还有冰菜沙拉、涮锅、冰菜炒鸡蛋、清炒冰菜、蔬菜汤等吃法。它体内有着丰富的氨基酸和抗酸化物质等机能性高的物质，所以是一种高营养的新型蔬菜。摘一点嫩叶放在口中，有一种入口即化的感觉，味道非常不错。
大农采用水培的种植方式，首先不给根系接触土壤的机会，从根源上隔绝重金属，另外大农水培种植不使用农药，因此也不用担心农药残留的问题。最重要的是大农的水培营养液中各营养元素的配比严格遵从植物生长规律，使其在生长过程中能够充分获得所需的各种营养元素，因此以大农水培的方式种植出来的冰菜不仅更加安全、健康、无公害， 同时香味更佳。
大农采用水培的种植方式，首先不给根系接触土壤的机会，从根源上隔绝重金属，另外大农水培种植不使用农药，因此也不用担心农药残留的问题。最重要的是大农的水培营养液中各营养元素的配比严格遵从植物生长规律，使其在生长过程中能够充分获得所需的各种营养元素，因此以大农水培的方式种植出来的冰菜不仅更加安全、健康、无公害， 同时香味更佳。
