小松菜(Brassica rapa subsp.perviridis)，亦称日本芥菜，为十字花科芸薹属白菜亚种普通白菜的变种，原产中国，在日本普遍栽培。与普通白菜相比，小松菜生长势更加旺盛，株型更加开张，叶柄加长，单株分蘖数较多，叶色浓绿，某些品种更耐热、耐寒、耐抽薹，钙含量更高，适宜加工，属于加工型十字花科蔬菜。小松菜以幼嫩的植株供食用，叶质柔嫩，味道鲜美，经烹调后色泽翠绿，营养价值高，超过绿叶菜之首的菠菜。
小松菜具有宜肺豁痰、温胃散热以及治疗腹胀气滞、感冒无汗、胸膈痰饮等功效。参考美国农业部品牌食品数据库中的分析数据， 每100g小松菜中主要含有：
小松菜含有丰富的食物纤维,能促进结肠蠕动,有预防便秘，解毒消肿的功效；小松菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用；芥菜特殊的香气有增进食欲的作用；小松菜含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除温；促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。
| 能量 | 22千卡 | 蛋白质 | 2.2g |
| 单元不饱和脂肪 | 0.1g | 维生素A IU | 9900 IU |
| 多元不饱和脂肪 | 0.1g | 钙 | 210mg |
| 钠 | 21mg | 维生素C | 130mg |
| 钾 | 449mg | 铁 | 1.5mg |
| 碳水化合物 | 3.9g | 维生素B6 | 0.2mg |
| 膳食纤维 | 2.8g | 镁 | 11mg |
（以上数据来源是直接引用美国农业部的研究数据）
用小松白菜做菜，最好焯一下水而且烹饪时间不要太长，以免营养损失，口感也不好。小松菜的嫩叶可以用来做沙拉和春卷，或者用旺火炒，也可以用来做意大利面。随着植物的生长，茎变得更加坚硬，需要更长的烹饪时间才能变软。完全成熟的小松菜可以腌制，也可以加入汤和炖菜中，或者用姜、大蒜和葱等香料焖制。可以搭配：金枪鱼，虾，三文鱼，螃蟹，火腿，熏肉，芝麻，酱油，米酒醋，味噌，柠檬，辣椒和奶油。
大农采用水培的种植方式，首先不给根系接触土壤的机会，从根源上隔绝重金属，另外大农水培种植不使用农药，因此也不用担心农药残留的问题。最重要的是大农的水培营养液中各营养元素的配比严格遵从植物生长规律，使其在生长过程中能够充分获得所需的各种营养元素，并且大农严格控制种植周期，确保为消费者提供最佳食用口感的日本芥菜。因此以大农水培的方式种植出来的日本芥菜不仅更加安全、健康、无公害， 同时口感更佳。
